準備時間
10 分鐘
烹飪時間
10 分鐘
難易度
簡單
份量
3 人份
素食
過敏原警語
本食譜含有：蛋
食材清單（7 樣）
調整份量
3 人
- 番茄3 顆
- 雞蛋4 顆
- 蔥花2 大匙
- 鹽1 小匙
- 糖1 小匙
- 番茄醬1 大匙
- 食用油2 大匙
料理步驟
進度：0/6 步驟
- 1
番茄洗淨後切塊，雞蛋打散加少許鹽拌勻。
蛋液加一點水可以讓炒蛋更滑嫩。
- 2
熱鍋加油，倒入蛋液快速翻炒至半凝固後盛出備用。
- 3
原鍋再加少許油，放入番茄塊大火翻炒。
大火快炒可以保持番茄的形狀。
大火 - 4
加入番茄醬、糖、鹽調味，炒至番茄出汁變軟。
- 5
將炒蛋倒回鍋中，輕輕拌勻。
- 6
撒上蔥花，翻炒兩下即可起鍋。
起鍋前才加蔥花可以保持翠綠。
語音導覽
步驟 1 / 6
營養標示（每份）
依食材資料庫預估，實際數值可能因品牌和份量而異。
224kcal熱量
11.2g蛋白質
5.6g碳水化合物
17.8g脂肪
0.9g膳食纖維
117mg鈉
食品安全提醒
烹調時請注意食材新鮮度，充分加熱至中心溫度 70 度以上。 生熟食砧板與刀具請分開使用，避免交叉污染。 如有食物過敏，請務必確認所有食材成分。
常見問題
這道菜可以提前準備嗎？▾
大部分台灣家常菜都可以提前備料。建議食材洗切好放冰箱，醬汁也可提前調好。烹調當天會快很多。
食材去哪裡買？▾
台灣傳統市場、全聯、家樂福都可以買到。特殊食材可以去南門市場或網購（如蝦皮、momo）。
可以做素食版本嗎？▾
可以！把肉類替換成豆干、香菇、杏鮑菇。海鮮醬替換成素蠔油，效果不錯。
