準備時間
30 分鐘
烹飪時間
0 分鐘
難易度
簡單
份量
3 人份
純素無麩質
食材清單（5 樣）
調整份量
3 人
- 愛玉籽25 克
- 冷開水1200 毫升
- 檸檬1 顆
- 蜂蜜3 大匙
- 碎冰0
料理步驟
進度：0/6 步驟
- 1
準備一個大碗倒入冷開水，將愛玉籽裝入細紗布袋中。
水一定要用冷的礦泉水或過濾水，自來水含氯會影響凝固。
- 2
在水中搓揉紗布袋約 10-15 分鐘，直到水變黏稠滑膩。
搓洗時要持續且均勻用力。
- 3
擰乾紗布袋取出，將愛玉液靜置室溫 30 分鐘至凝固。
- 4
凝固後放入冰箱冷藏 1 小時以上。
冰過的愛玉口感最好。
- 5
檸檬榨汁，與蜂蜜混合成糖汁。
- 6
碗中放入碎冰，舀入愛玉，淋上蜂蜜檸檬汁即可。
愛玉冰做好最好當天吃完，放隔天會出水。
語音導覽
步驟 1 / 6
營養標示（每份）
依食材資料庫預估，實際數值可能因品牌和份量而異。
52kcal熱量
0.3g蛋白質
14.2g碳水化合物
0.1g脂肪
0.3g膳食纖維
1mg鈉
食品安全提醒
烹調時請注意食材新鮮度，充分加熱至中心溫度 70 度以上。 生熟食砧板與刀具請分開使用，避免交叉污染。 如有食物過敏，請務必確認所有食材成分。
常見問題
這道菜可以提前準備嗎？▾
大部分台灣家常菜都可以提前備料。建議食材洗切好放冰箱，醬汁也可提前調好。烹調當天會快很多。
食材去哪裡買？▾
台灣傳統市場、全聯、家樂福都可以買到。特殊食材可以去南門市場或網購（如蝦皮、momo）。
可以做素食版本嗎？▾
可以！把肉類替換成豆干、香菇、杏鮑菇。海鮮醬替換成素蠔油，效果不錯。
