準備時間
30 分鐘
烹飪時間
30 分鐘
難易度
中等
份量
2 人份
素食
過敏原警語
本食譜含有：乳製品
食材清單（7 樣）
調整份量
2 人
- 樹薯粉80 克
- 黑糖40 克
- 水40 毫升
- 紅茶葉10 克
- 鮮奶200 毫升
- 砂糖20 克
- 熱水300 毫升
料理步驟
進度：0/6 步驟
- 1
黑糖加 40ml 水煮融，趁熱倒入樹薯粉快速拌勻。
水一定要夠燙，粉才能成團。
- 2
揉成光滑麵糰後搓成小圓珠，泡入糖水中備用。
- 3
煮一鍋滾水，放入珍珠大火煮 15 分鐘。
大火 - 4
熄火蓋鍋燜 15 分鐘，撈起泡入黑糖水中。
燜的步驟讓珍珠更Q彈。
- 5
紅茶葉用 300ml 熱水浸泡 5 分鐘，濾出茶湯。
- 6
杯中放入珍珠，倒入茶湯和鮮奶拌勻即可。
語音導覽
步驟 1 / 6
營養標示（每份）
依食材資料庫預估，實際數值可能因品牌和份量而異。
258kcal熱量
0.2g蛋白質
64.6g碳水化合物
0.1g脂肪
0.1g膳食纖維
5mg鈉
食品安全提醒
烹調時請注意食材新鮮度，充分加熱至中心溫度 70 度以上。 生熟食砧板與刀具請分開使用，避免交叉污染。 如有食物過敏，請務必確認所有食材成分。
常見問題
珍珠怎麼煮才會Q彈？▾
水滾後放入珍珠，保持大火滾煮 15-20 分鐘，關火燜 15 分鐘。撈起後立刻泡糖水，這是 Q 彈的關鍵。
珍珠可以放多久？▾
煮好的珍珠室溫下建議 4 小時內吃完，冷藏會變硬。如果需要保存，冷凍可以放 1 週，食用前重新煮過。
珍珠奶茶的茶要用什麼茶？▾
傳統用阿薩姆紅茶或錫蘭紅茶。茶味要夠濃，因為加鮮奶和糖後味道會被稀釋。